カツ丼は、日本全国で食べることができる庶民的な料理です。豚肉に衣を付けて揚げ、どんぶりご飯に乗せたもので、玉ネギと一緒に卵とじにし、砂糖や醤油で味付けしたのが一般的なスタイルです。ところが福井県でカツ丼をオーダーするとソースカツ丼が出てきます。乗っているのは数枚のカツのみ。店によってソース掛けタイプと、ソースで浸したタイプがありますが、とにかく非常にシンプルないでたち。味のほうはなかなか奥深く、カリッと揚がったカツに、やや甘めのソースが絶妙にからみ、ご飯にもマッチして食欲をかき立ててくれます。